DU BEHÖVER:
För 4 personer
5 medelstora kokta potatisar
5 medelstora kokta rödbetor
1 stor gul lök
2 msk ströbröd
1 ägg
Lite salt och peppar (chili är alltid gott)
SÅ GÖR DU:
Koka potatisarna och rödbetorna var för sig och låt svalna (går bra dagen innan, tiden är beräknad efter att du gjort det).
Skala, finhacka och fräs löken. Skala rödbetor och mosa potatisen. Blanda ihop allt med den frästa löken och övriga ingredienser. Låt smeten stå och svälla i 10–15 min. Smält lite smör i en stekpanna och klicka ut smeten glest så att det blir små platta biffar. Stek ett par minuter på varje sida över ganska svag värme.
Till biffarna passar det bra med kokt potatis, rejäla citronklyftor och wokad broccoli eller någon annan grön grönsak.
Smula lite getost över biffarna före servering.
Obs: Rödbetsröran är lös och lite rinnig. Om man vill ha den fastare, häll i lite ströbröd och eventuellt ett ägg till.