DU BEHÖVER:
2–4 potatisar per person
1 vitlöksklyfta (om man vill)
Slätbladig persilja
Torkad chili (om man vill)
Till köttet
Olivolja ca 2–3 dl
2–3 pressade vitlöksklyftor
1–2 chili
Finhackad oregano
Wokade grönsaker
Strimlad paprika och broccoli
SÅ GÖR DU:
Skala vinterpotatis, riv den grovt i absolut sista stund. Den får inte sköljas för då försvinner mycket av stärkelsen och den behövs. Klappa ur den mesta av fukten med ett hushållspapper.
Hetta upp stekpannan och lägg i smör eller blanda smör och olja. Sänk värmen lite och lägg i den rivna potatisen. Potatislagret ska vara ca ½ cm tjockt. Pressa i vitlöksklyftan och hackad chili samt slätbladig persilja. Stek i 8–10 min och vänd potatiskakan mot slutet. Smaksätt med lite salt och peppar och servera direkt.
Blanda samman olivolja, vitlöksklytor, chili och oregano till köttet i ett fat med kanter. Det måste vara tillräckligt stort för att rymma köttet. Grilla/stek fläskfilé eller fläskkotletter, nötkött går lika bra.
När köttet är klart, lägg ned det i fatet med oljeblandningen och vänd köttet några gånger i oljan. Servera direkt.
Stek grönsakerna hastigt i hög värme. Pressa i en vitlöksklyfta och servera.