Tillagning ca 1 tim och 40 min
4 personer
DET HÄR BEHÖVER DU
600 g strömmingsfileér
2–3 vitlöksklyftor
Slätbladig hackad persilja, cirka en halv hink (finns ofta i hinkar, i alla fall på ICA)
1 dl ströbröd
En halv citron
Olivolja
Potatis ca 20–25 halvstora potatisar
Vitkål
Morötter
Balsamvinäger
SÅ GÖR DU
Finhacka persilja, vitlök och blanda med ströbrödet. Tillsätt olja så att smeten blir lagom lös, den ska bredas över strömmingen. Låt stå i cirka en timme.
Under tiden sköljer du strömmingsfiléerna och klipper av ryggfenan om den finns kvar. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form med olja. Lägg filéerna dubbelvikta i formen och strö över lite salt och peppar.
Skala potatisen och koka den mjuk samtidigt i cirka 20 minuter. Börja koka potatisen innan strömmingen ställs in i ugnen.
Bred persiljeröran över strömmingen och stek i ugnen i 20 minuter.
När potatisen är klar mosa den med gaffel, blanda sedan i smör och lite mjölk. Rör ihop allt till en krämig konsistens, krydda med vitpeppar och strö över lite hackad persilja.
Strömmingen är lika god varm som kall och passar även som mellanmål på en hård brödskiva.
Gör en sallad med riven vitkål, rivna morötter och lite rostade solrosfrön till. Ringla över balsamvinäger och olivolja.