Det var i mars förra året som cupen arrangerades. Första matchen i Mälarhöjdens ishall blåstes igång klockan tre på fredag eftermiddag. Efter några matcher serverades middag.

– Problemen började på natten mot lördagen, minns Anders Åström.

Vad som sedan hände är varje idrottsarrangörs mardröm: Vinterkräksjuka. En efter en insjuknade såväl spelare, ledare som föräldrar. Totalt deltog 240 personer i turneringen, 200 av dessa blev sjuka. Och vinterkräksjuka har som bekant inget lugnt förlopp. En vinterkräksjuk har helt enkelt svårt att behålla såväl mat som vätska. Anders Åström lämnar följande beskrivning:

– Om du tänker dig att du har över 200 personer i en lokal med sex toaletter och alla blir sjuka samtidigt. Ungefär så.

Smittans utbrott kunde inte spåras helt säkert, men antagligen handlade det om maten. Men det var inget fel på klubbens hantering av mat eller råvaror. Däremot var någon av föräldrarna som serverade maten antagligen redan smittad.

– Och då var det kört. Vi hade en inspektör från smittskyddsinstitutet som berättade att om någon nyser när man lagar mat så innehåller en nysning över 200 partiklar. Kommer mindre än tio av dessa partiklar i maten så kan det går så här illa.

Efter cupen satte sig de ansvariga i möte för att dra upp riktlinjer som förhindrar att något liknande händer igen.

– Vi köper in all maten nu. Från cateringfirmor och liknande som kan garantera hygienkrav. Färre personer är involverade i kedjan. De levererar mat, hackad sallad och bröd. Maten hanteras av speciella matgrupper och ingen annan. Och i den matgruppen får ingen ingå som varit sjuk eller liknande. För oss har det varit en ny situation, tidigare har vi varit vaksamma på allergier, om någon är gluten- eller laktosintolerant eller så. Detta har ställt krav på oss.

Djurgården U-00 arrangerar samma cup i år och kommer att ha en annorlunda information till deltagarna jämfört med tidigare år.

– Efter det som hände oss förra året har jag börjat tänka på de här sakerna på ett annat sätt. Och när vi varit på cuper runt om i landet så ser man att just den här biten med maten och hanteringen runt den inte alltid är så genomtänkt, säger han.

Krisplan

• Var tydlig med information till deltagare.
• Ställ krav på personlig hygien.
• Våga säga nej till ett krassligt barn. Ingen ska delta som inte varit symptomfri i minst 42 tim.
• Skapa tydliga regler för mathantering, tänk igenom flödet.
• Om någon visar symptom bör den skiljas från gruppen.
• Håll rent i gemensamma utrymmen, framför allt toaletterna.

Läs hela historien om Djurgården Hockeys katastrof cup i nya numret av tidningen Svensk Idrott

 
Ladda ner Riksidrottsförbundets handbok Säker mat i idrottsrörelsen – en handbok för dig som säljer och hanterar mat i föreningens regi